Azië: Groene theeijs met espressosaus

500 gr roomijs
1 eetlepel matcha (groene theepoeder)
3 dl espresso
8 eetlepels kristalsuiker
2 theelepels maïzena

Theepoeder mengen met beetje lauwwarm water tot het een pasta is. Vermengen met de helft van het ijs tot het groen is. Daarna de andere helft er doorheen spatelen voor gemarmerd effect. Zet terug in de diepvriezer tot gebruik
Verhit de espresso in een pannetje. Meng de maïzena met een klein beetje koud water. Voeg dit toe aan de hete espresso en verhit nog gedurende 2 min. Laat afkoelen tot het moment van serveren.
Haal het ijs 20 minuten voor het serveren uit de diepvriezer en zet deze in de koelkast. Schep vervolgens de bolletjes ijs in een ijscoupe en giet hierover de espressosaus. Serveren met Sake.