CasinobroodZalmforelfilet 100 gr pp
Truffel tapenade
Kappertjes + eventueel sap
Augurken + eventueel sap
2 grote witte uien
1 bos bieslook
1 bos peterselie.
Mayonaise
Mosterd
Zout en peper
Blaadjes sla voor de presentatie
Leg de zalmforelfilet op een vel aluminiumfolie en besmeer zeer licht besmeren met truffel tapenade. Pak deze vervolgens in ‘en papilotte’.
Snij de kappertjes, ui, augurken, bieslook en peterselie fijn. Meng met mayonaise en mosterd. Op smaak brengen met peper, zout en eventueel augurken/kappertjes sap.
Doe de zalmforel in een hete oven (220 gr C.) en gaar deze in ongeveer 10-15 minuten.
Snijd van het casinobrood mooie rondjes en rooster deze in de broodrooster.
Stapel brood en forel op elkaar. Drapeer rijkelijk met saus zodat het langs je handen glijdt bij het opeten. Snij wat uiringen en wat stukjes augurk uit de apart gehouden ui en augurk en garneer de MacForel. Leg het bovenste stuk brood erop…..prikker er doorheen!
0 comments:
Een reactie plaatsen